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早先聽聞堂姐妹力推，在台灣專做頂級肉品事業的美福集團，已經跨足到餐飲界，開起了高級牛排館和牛肉麵，愛吃牛肉麵的我，就一直希望有機會可以吃吃看。

現在，除了在內湖的總店外，也進軍各大百貨公司了。一聽到在阪急百貨的美食街，也可以吃得到熟成21牛肉麵，趕快樓上揪媽媽，樓下找妹妹～全家一起去朝聖！

到了阪急Ｂ2的美食廣場，才發現厲害的店家實在太多了啦！

但我們還是意志堅定的往目標前進    Let's go!!

門口大大的招牌寫著熟成21牛肉麵，全球首創。乾式熟成風味牛肉麵

熟成21是指：每一塊肉都是經過21天的特殊熟成技術，利用牛肉本身的天然酵素進行熟成作用，使牛肉更加的軟嫩多汁，讓牛肉呈現出最完美的味道。

都說了美福食業的本業是肉商，門口冰櫃當然少不了自家的肉類產品和禮盒。從牛肉麵的原汁，肉塊包和自家廚房醃製的黃金泡菜，小黃瓜，梅漬紅蘿蔔，辣椒，豆瓣醬料，到手工麵條都有販售喔！

如果覺得好吃，還可以買回家自己煮，是不錯的選擇唷！

帶位區的招牌看板上的：帶勁小戰斧

據說這可是阪急限定的肉商私房麵

（可惜當天沒有點這一道，下次要來去試試）

門口有一個以等比例放大的，熟成21牛肉麵立體模型，

可愛的姪子楷楷，沒見過這麼大的牛肉麵，好奇的跑過去又看又摸（威～這不是玩具啦）

哇噻～這麵是給進擊的巨人吃的吧！！

店內牆上以木頭色為底，張貼大張牛肉麵形象海報，與黑紅相間的裝潢相呼應。整齊排列的餐椅，位置整潔寬敞空間感十足，呈現出店內的質感。

服務生帶位時，看見我們有帶小孩子，還主動親切詢問，需要幾張兒童餐椅，讓人備感窩心

看著菜單，每樣商品都還有圖片介紹真的很貼心，品項旁還有標示，牛肉來自哪一個國家的國旗標誌（澳洲牛或是美國牛）

讓顧客雖然看不到原始的食材，卻能知道自己吃的食物來自哪裡。即前陣子食安風暴，搞得人心慌慌，來熟成21卻也因為他們對自己的肉品有信心，以及給予顧客品質保證，來此享用也能倍感安心唷！

唔～店內最貴的頂級牛肉麵：紅燒牛之精華一碗555元

一碗麵就有牛肚+牛筋+牛肋排+極黑和牛牛腩+霜降肉片這些頂級牛肉

是以特選美國牛肋排、極黑和牛牛腩、霜降肉片，與澳洲牛肚、牛筋，造就出這碗集各個精華的絕美滋味（看起來好像很厲害齁～）

真想粗粗看一碗五百的牛肉麵，是什麼味道捏＠＠“ＹＹ我惦了惦荷包，看著服務生熱切的眼神，大聲喊出：麻煩給我一碗半筋半肉，還有一個傳說中的牛三寶

（哈哈～下次等喝醉了再來點，比較不心痛咩！）

菜單上還有其他餐點可以選擇，番茄雪花霜降牛看起來也很誘人，可是ＹＹ個人是偏愛牛肉麵吃肉塊的牛肉，所以打消了這個念頭！

感覺霜降肉片，好像是火鍋在吃的齁

還有小菜和一些滷製品可以單點，據說醃製的小黃瓜和梅汁蕃茄和黃金泡菜很不錯吃，我們是沒有點，倒是阿各點了一杯生啤酒

330cc/杯85元＋服務費=將近100元，算是正常價位

限定版的帶勁小戰斧

點餐完畢服務生先送上來醬料三寶

炒過的酸菜

豆瓣醬

切片辣椒

桌面上有獨門品嚐的步驟：

1.先聞其香，再喝一口原汁

2.夾起牛肉沾豆瓣醬～細細品嚐豆瓣引出牛肉的細膩甜味

3.炒過的酸菜搭配的半熟成麵條一同享用

4.將特製醋漬辣醬可以提升湯頭鮮味

是不是有電影『功夫』的港覺ㄚ 

哇～我的傳說中的牛三寶

ㄧ上桌就香氣四溢，牛肉的香味撲鼻而來

先喝一口原始湯頭，金黃色的湯頭，浮著一層淡淡油脂，入口湯頭溫醇清甜，沒有太多調味料，有的是牛肉燉煮後，滲出的肉汁精華的特有香氣，喝起來柔滑順口，風味淡雅清新

牛肚滷得十分入味，Ｑ彈帶有嚼勁，軟嫩鮮香吃起來很帶勁，伴隨著醇香肉汁在口中釋放，真是一種享受。

牛肉是選用牛腩，本來看到是一整塊的肉塊，還擔心會不會太硬，想不到是自己多心了，入口十分軟嫩，吃起來肉質細膩，咬下去可以感受到油脂豐厚，

原來以特殊熟成工序，燉煮出來的口感就是不同。

而且吃起來有牛肉原始的風味，肉汁香甜入口即化～不像一般牛肉會卡牙縫

半筋半肉的牛筋更是Ｑ彈香脆，麵條吸了飽滿的湯汁，配上精燉的牛肉一同入口，自然不造作的口感，以獨門的熟成技術創造出獨一無二的味道

將醬料三寶倒入碗中與湯融合，顏色變得沉著，酸菜炒得十分香脆，超搭這碗牛肉麵的

牛肉麵就是要配醡菜一起吃啊～阿不然要幹嘛？

而豆瓣醬的香氣與原汁混搭堪稱一絕，湯頭入口味道頗像紅燒牛肉麵，豆瓣的香氣，將牛肉湯的風味提領出來，帶有微辣的湯頭，給味蕾感受到驚奇的層次口感，呈現出化龍點睛的效果。

麵條口感則較像一般陽春麵，吸收了飽滿湯汁，帶上一口佐著醡菜的鮮美的肉塊，這就是熟成21的完美味道

YY覺得熟成21的牛肉品質，比較起來湯頭沒有想像中的那麼濃郁，麵條則略顯普通，以這樣的品質和價格覺得算是平價，半筋半肉和一個傳說中的牛三寶比較，當然推薦牛三寶，因為半筋半肉195元有筋肉各兩塊，牛三寶220元不過多25元，就多兩塊牛肚可以嚐鮮～作為聰明的消費者你們說說看，既然都要吃了當然會選牛三寶是吧！

只是百貨公司的美食街內還要加收10%服務費，就覺得誠意略顯不足

（老闆有聽到我們小市民的心聲嗎？）

阪急百貨B2 :台北市大安區忠孝東路五段8號b2

[以上非合作文，為個人體驗心得，不代表他人意見]

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